Hijo y nieto de pastores, Xavier Amat es hoy profesor de Geografía en la Universidad de Alicante. Investiga los paisajes y las vías pecuarias que sus antepasados conocieron a pie. La conversación con Xavier Amat comienza con las anotaciones que hizo su padre, José Amat Payá, «el Guinya», hace casi treinta años. El 16 de mayo de 1998. «Aviar el corral». Y lo que para muchos sería una metáfora, en la vida de los Amat es literal. El geógrafo de la Universidad de Alicante proviene de una estirpe de pastores y tampoco en sentido poético. Sus abuelos pastorearon, su padre …
